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吾家:国庆下厨当心“厨房综合症”

时间:2016-09-30 10:45:25  类别:行业新闻

  节日全家团聚在桌前,品尝佳肴,尽情地享受着假日的温馨和愉快。但家中的入厨者往往感到腰酸背痛、周身乏力、不思饮食,更有甚者,出现胸闷、头晕、喉头不适、欲吐不能等症状,到医院也查不出什么大毛病。有专家指出,其实这是患了“节日厨房综合症”。

  家庭入厨者为了使家人节日愉快,使出浑身解数,烹调出一道道美味。这些节日菜在其采购、加工、制作等过程中,不仅有相当的工作量,而且在精心制作时,须时刻注意烹调的程序和方法,如原料的配置比例和投放时间、火候的掌握等。因而,入厨者往往在精神和体力上连续长时间地处于高度紧张状态,容易产生疲惫感。

  更为重要的是入厨者在炉前、灶旁忙得团团转的时候,吸进了油烟中的丙烯醛,这是一种有碍人体健康的物质。油温越高,烹调的时间越长,丙烯醛的生成越多,空气中浓度也就越大。入厨者如果在空间狭小、门窗关闭或通风不良的厨房里呆的时间越长,吸入就越多,就有可能发生丙烯醛的中毒反应,表现为心跳变慢、呼吸不畅、血压升高等。

  因此专家提醒节日入厨者要谨防“节日厨房综合症”:

  首先,应科学地安排厨房工作量,根据家庭的实际情况准备节日菜肴,不要贪多求全,一味追求品种花样;

  其次,少制作油炸类食品,炒菜时的油也不要烧得太开,尽量减少厨房中的油烟生成;

  第三,在厨房使用一台吾家集成灶吾家集成灶采用国内首创单边单控,真正双电机,定向增压驱动技术,超强吸力,超低噪音,双核4G,智能360吸排系统。3G深V型集烟腔,易维护结构,低空全吸,导烟顺畅,永不漏油。全球首创航空动力轮,凸型设计,至尊引擎W12,有效提升排风量和风压,降低噪音。打开门窗通风,最大限度地发散炸、煎、烤、炒中产生的油烟;


  第四,统筹烹调制作程序,减少不必要的重复操作,相对缩短在厨房中的工作时间;

  第五,如果入厨者体质不太好,家中经济条件许可,可以考虑在饭店订好节日家宴,乐得潇洒一回。

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